藤沢市の寿司・出前は甚伍朗へ。お得なランチ、宴会・法要・とらふぐコースもどうぞ。

〒251-0025 神奈川県藤沢市鵠沼石上1-4-6 甚伍朗ビル3F

店主ごあいさつ

 

藤方慶松(ふじかたよしまつ)1970年生まれ

【修行時代】藤沢市鵠沼石上の現在のお店付近にあった実家にて誕生しました。 大道小学校に入学、小学校3年生の時に新設された新林小学校に転校。 鵠沼中学に通いながら野球に没頭し、一方でいわゆる不良少年として卒業しました。 中学卒業後は進学せず、父の跡を継ぐために横浜の愛知屋で修行を始めました。 何人もの兄弟子たちに引っぱたかれながら毎日を過ごしました。 当時100kgあった私の体重は60kg台にまでなりました。 辛く厳しい修行時代でしたがあの頃の経験がなかったら今の私はなかったです。 その後、平塚の割烹料理の店でも勉強させていただき、20歳になる頃に父の営む甚伍朗に 入らせてもらいました。


【現在の甚伍朗】平成3年に今の甚伍朗ビルが父の手によって建てられましたが、甚伍朗は現在の国道467号線沿いの 片瀬に店を構えて営業しておりました。平成19年に父を亡くし、その後から私が店の大将として 26年まで皆様に可愛がってもらいました。平成26年に現在の甚伍朗ビル3階に移転し今日に至っております。 甚伍朗の暖簾を守ってようやく10年が経とうとしております。 これまで多くのお客様にご来店いただいたり出前のご用命を頂いてまいりましたが、ひとえに 皆様の御愛顧に感謝いたしております。

 

 

【日々の思い】今、毎日のようにお店に立って、板場から皆様のお顔を拝しながら料理をしたり、寿司を握らせて いただいておりますが、このお店はお客様のお顔がよく見えるような作りにさせていただきました。 お料理をお待ちいただく時のお顔、召し上がっていただく時のお顔、お帰りの際のお顔・・・ ご満足いただけたか?ご不満がないか? そして、言うまでもなく「美味しかったよ。また来るね!」などと言っていただけることが何よりの 喜びであります。

 

【寿司屋の将来】私の若い頃とはすっかり時代が変わりましたが、若い寿司職人には是非とも頑張ってもらいたいと思っております。 先輩や親方に厳しく躾けられるようなことが受け入れられる時代ではないとも思っておりますが、 もし、私のような和食や寿司の職人になることを夢見ている若い人がいるなら是非、甚伍朗で育ててみたいと 思います。 甘やかすことはしませんが、私が昔、思い悩んだような嫌な思いはさせずに愛情をもって育てたいと思います。 寿司という日本の伝統的な美しい「和」の世界がこれからもずっと、守られ、そして引き継がれ、ますますグローバル化していく 世界の中で堂々と脈々と繋がって行くように、その一助となることが出来れば幸甚でございます。

 

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新年会・忘年会など各種ご宴会承ります。
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ご予算に合わせた出前・仕出しを承ります。

Information

甚伍朗(じんごろう) 〒251-0025
神奈川県藤沢市鵠沼石上1-4-6
甚伍朗ビル3F (地図) 
※藤沢駅すぐです!!
TEL・FAX: 0466-23-4400
営業時間:11:30~14:00
     17:00~22:00
定休日: 月曜日
(祝日の場合は火曜日)

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ご予約・ご注文・お問い合わせは0466-23-4400
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